tw223: 緩解乳糖不耐受的三個方法

2016年3月5日星期六

牛奶是一種營養豐富的飲品，但有些人喝牛奶後會出現氣脹、腹痛、腹部不適甚至腹瀉等癥狀。出現上述癥狀是由於人體消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖，乳糖進入結腸後，經結腸中的細菌發酵，產生大量氣體和醋酸等物質所致，這種現象被稱為"乳糖不耐受"。

對於這類群體，做客今天《健康每1天》的嘉賓，首都保健營養美食學會副秘書長徐錦溪老師建議：

1. 喝酸奶代替牛奶。鮮奶經過乳酸菌發酵變成酸奶後，大部分乳糖被乳酸菌分解瞭，可以明顯減輕乳糖不耐受者的癥狀。此外，酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。

2. 少量多次喝奶。可以先從少量開始喝，讓胃腸慢慢習慣，然後再逐漸增加。

3. 不要空腹喝奶，與主食一起吃。在喝奶的同時輔以饅頭、面包等谷類或肉蛋類食物，這樣可以"稀釋"乳糖的濃度，減輕不耐受者的癥狀。

此外，還可以選擇低乳糖牛奶。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可以減少及避免不耐受問題，是乳糖不耐受人群的不錯選擇。

文章來源：《健康每1天》微信公眾號(jiankangmyt)

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