【上海名醫】驚蟄如何健康吃梨？

　　俗話說"驚蟄要吃梨"，上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科主任張靜表示，驚蟄天氣乍暖還寒，氣候幹燥，易口幹舌燥、咽痛音啞，出現咳嗽咳痰；同時脾胃也較虛弱，吃梨可健脾、順時養肝。

　　中醫認為，梨性寒、味甘，可入肺、胃經，具有清熱養陰、利咽生津、潤肺止咳、滋養脾胃的功效。但並不是所有人都能"暢快"吃梨，張靜提醒，胃不好的人應少吃梨。中醫認為梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。因此，對於脾胃虛寒的人，不宜食用生梨。從現代營養學來看，張靜介紹，吃梨時會感到顆粒感，因梨肉中含有 "石細胞"物質。因"石細胞"的存在，梨的膳食纖維含量相應增加，胃消化功能較差及接受過外科胃腸道手術後的病人應盡量少食。而富含膳食纖維蔬菜、水果都應註意吃的量與方法，或是切小塊、或是燒細軟。

　　此外，梨含糖量達16%左右，不建議血糖控制不佳的糖尿病患者食用；血糖控制良好的患者吃梨時應註意切小塊，在兩餐中間選擇，淺嘗即可。

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