爽脆開胃的嗆拌蓮藕這樣做最簡單！涼拌素菜都可以用這招

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嗆拌藕片的亮點所在是最後澆下的那一小匙燒得滾燙的花椒油，一匙下去香氣四溢，整道菜由此便有瞭靈魂。    

原料：蓮藕300克；小蔥少許；    

調料：鹽適量；糖1匙；檸檬汁1匙（或白醋1匙）；花椒1小撮；食用油1匙；辣椒油1匙；            

做法和步驟：

• 1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝幹待用。藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。

• 2、炒鍋放入油，下花椒小火煸香後，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上。撒上切碎的小蔥花即可食用。

  小貼士：

• 1、藕片需要切好後馬上煮，否則容易氧化發黑影響外觀。

• 2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。

• 3、不吃辣可以省略辣椒油，當然，愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。

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