今天是元宵節，遺憾的是，咱們得在陰雨天氣中度過今年的元宵節瞭。
杭州市氣象臺預計，今天雨勢增大，杭城陰有小到中雨，白天最高氣溫9℃，早晨最低氣溫6℃，平均相對濕度80%。外出參加元宵活動的你記得攜帶雨具。
這幾天可沒有之前那麼溫暖瞭，外出猜燈謎過元宵的你可得做好保暖防寒工作。
小編也為大傢搜集瞭一些關於健康的謎語，不妨來猜猜看吧~
（答案見底部）
元宵節一到，就意味著湯圓節到瞭。但幾個湯圓、元宵下肚，總覺得不舒服，該怎麼辦呢？
不同種類的元宵搭配不同的餡料，營養成分也有差異。無餡料的小元宵，很多人煮的時候會放砂糖。這種元宵熱量高，但是營養元素較少，煮的時候加入紅棗、桂圓或蓮子，以提高營養價值。夾餡的元宵種類繁多，甜餡的有大量油脂和糖分，容易引起血糖波動，體重超重或高脂血、高血壓、糖尿病患者不宜吃。花生、芝麻、豆沙等餡含磷量高，會加重腎臟病患者病情。鮮肉元宵的肉餡拌入豬油，容易刺激血脂上升，以拌入植物油為宜。
湯圓年年吃，為瞭吃出新意，人們在烹飪方法上也是各出奇招，最常見的就是煮、蒸、炸。
這三種吃法哪種更營養呢？答案是——煮的比蒸的好，最不建議的就是炸湯圓。湯圓這樣的黏性食物容易增加胃腸道的工作負擔，而糯米在煮的過程中會糊化，使湯圓湯中的淀粉這一促消化物質含量增加，吃完湯圓喝些原湯，有助消化吸收。如果蒸湯圓的話，就沒有湯，起不到助消化的作用。之所以油炸湯圓最不可取，是因為湯圓本身就是用油和面制成的，油炸後，含油量超標，更不利於人體的消化和吸收。
另外，熱湯圓吃起來軟糯可口，放涼以後，不僅覺得嚼勁陡然增大，消化它也不那麼容易瞭，冷卻的時候，占大頭的支鏈淀粉會很快地相互"糾纏"形成比較致密的結構，黏性和韌性增大，機械消化不能很好地進行，進而影響消化酶的發揮。
所以，元宵節吃湯圓時，最好趁熱吃，放涼後就別再吃瞭。特別是老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強大的消化能力也要適可而止。
3周歲以下的寶寶不適宜吃
山楂含有豐富的維生素C，它能增加胃中消化酶的分泌，促進消化。吃湯圓時搭配山楂，可以起到消食導滯的作用，有利於消化。可以將山楂煮熟搗爛成泥作為餡料，或者用山楂煮湯，將煮熟的湯圓盛入山楂湯中一起吃。
益生菌是對人體有益的菌種，它能幫助人體更好的消化和吸收營養物質，抵抗美食帶來的消化負擔，將自己的腸道調整到健康、平衡、順暢的狀態，這樣，吃湯圓時自然也易消化瞭。酸奶、酸奶酪、酸豆奶等都富含益生菌。
在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其他含糖高的食品。最好在食用後散散步，做做運動，便於胃腸蠕動，促進消化。吃元宵後也不要馬上就躺著，最好兩小時以後再睡覺。
今年元宵，教你做點不一樣的！
把綠茶粉和糯米粉混合，加入溫水和成團（熱呼的時候很好包~不容易散)搓成條，切塊然後包豆沙。15g左右的面團包10g左右的餡兒。案板上放點糯米防沾，把搓圓的湯圓兒安置在上面即可。
南瓜切片上鍋蒸熟，趁熱加入白糖攪拌均勻。糯米粉裡倒入南瓜泥，用筷子攪拌的差不多，邊用手揉邊加粉，用一個小碗裝一些幹的糯米粉，把搓好的湯圓放進幹粉裡過一下即可。
西米放入粉碎機裡粉碎。粉碎好的西米，進行過篩，篩出細粉待用。取熱水，一點一點加入西米粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最後酌量，攪拌無幹面粉即可。面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。蓋上保險膜靜止20分鐘。紫薯提前放蒸鍋蒸熟。去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳。稍涼搓成小丸子待用。取適量西米面團，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子。取紫薯丸放中間，用西米面團將其包起，滾圓即可。
1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；
2．加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散；
3．水開立即關火盛出。（可根據個人喜好，加入糖桂花或者糖玫瑰哦）
湯鍋裝水置火上，加入紅糖和薑片大火燒開後，轉中小火慢慢將薑煮出味，用30度左右的溫水慢慢加入糯米粉中，最後揉成面團。將面團搓成一個個小湯丸子，一邊搓一邊放入鍋中。
整合：陳雨笛
來源：浙江醫院 浙大兒院
監制：曹漪潔
主編：尉潔婷
責編：陳雨笛
點擊↓ "閱讀原文" ，瞭解更多健康資訊
Orignal From: 今日元宵 | 據說湯圓和TA們最配
没有评论:
发表评论