蔥薑蒜的作用可遠不止調味和殺菌哦，它們還有很多特殊的功效。聽中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜教授講講蔥薑蒜怎麼吃更營養~
大蔥全身都是寶
用蔥白10克，梨1個，冰糖50克，煮水喝，梨也要吃，潤肺、化痰、祛風散寒。對風寒引起的咳嗽多痰有效。（微信問診VIPshiliao）
也許你擔心這梨水煮出來會不會有蔥味兒，回傢您試試，我保證這個擔心一定會消失掉。
蔥白與豆豉一起煮湯飲用，兩餐前喝一點能預防感冒。有個風寒感冒、頭痛之類的，不妨可以試試。
豆豉大傢都知道是發酵食物，能提高人體免疫力，配上蔥白，發汗解表的效果更好。
蔥須也是一味中藥，千萬別扔瞭。它最大的功效就是可以止痛，平時如果遇上頭痛、嗓子疼，可以煮點蔥須水來喝。
有時候到菜市場看到賣蔥花，千萬別錯過瞭。大傢都吃過韭菜花吧，蔥花也可以醃著吃。醃制的蔥花不但好吃，還能防腹脹、治胃痛，因為蔥花有很好的理氣作用。中醫養生保健知識微信號：VIPshiliao
到菜市場買菜，很多賣菜的人很利索地會幫你把蔥葉掰掉，這太可惜瞭。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C和鈣。
冬天，有些人喜歡把蔥放在陽臺儲存，但想吃的時候，拿進來一看，蔥葉上面裹著一層黏黏的液體。大多數人肯定是馬上把黏液洗掉，其實這個黏液可是蔥葉裡特別重要的營養成分，它裡面含有纖維素、果膠和大蒜辣素，具有壯陽補陰、促進平穩血糖的作用。大蔥其實不怕凍，從外面拿到室溫下放一會兒，黏液自己就滲回到蔥裡面瞭。洗掉的話，實在太可惜。
紫薑、薑皮功效不同
薑芽我們又叫做紫薑，就是薑的嫩芽，它的水分比生薑要多，薑汁濃，纖維少，可以直接吃，所以切成細絲炒肉吃，絕對是道美味又營養的菜肴。
把生薑片放在肚臍上，上面再壓一個暖水袋，這種薑灸的方法對治療暈車、胃痛有很好的療效。
此外，我們胃寒、胃疼、痛經的時候，常常會喝點紅糖生薑水。這裡我再給您加份作料——花椒，那麼這碗湯的藥療功效就會更加顯著瞭，驅寒的效果會對腹部受寒作痛者更好。中醫養生保健知識微信號：VIPshiliao
生薑有"留薑皮則涼，去薑皮則熱"之說。如果有人表現為便秘、口臭、口腔潰瘍等體內有"熱"的癥狀時，最好隻吃生薑皮，而不用生薑肉，這樣既可充分發揮薑皮的利水功效，又可避免熱性的生薑"火上澆油"。
把薑皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝，也有很好的利水消腫功效。
吃大蒜要"粉身碎骨"
有的人說，洋蔥泡紅酒有降脂的作用，我在這裡要說，大蒜泡紅酒一樣能降脂。就像泡臘八蒜一樣，大蒜剝瞭皮以後，整瓣放到紅酒裡，泡5天以後就能喝瞭。每天可以喝20毫升紅酒，再吃三瓣蒜。大蒜紅酒保存的時間比洋蔥紅酒還長。
要說大蒜的功效，我總結出來"六抗"：抗菌、抗炎、抗氧化、抗微生物、抗癌、抗寄生蟲。其他五個作用好理解，但說到抗微生物，大傢可能會說太專業瞭，其實很簡單。我們生活中，把醬油瓶裡放兩瓣蒜，醃菜時候一定加點蒜，作用就是防止微生物的生長。
大蒜中最寶貴的莫過於大蒜素瞭，但大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的。因為，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是獨立的，隻有把大蒜拍碎或搗碎，蒜氨酸和蒜酶才能結合成大蒜素。生吃大蒜非常利於人體對大蒜素的吸收。
另外，大蒜素很怕高溫，熟吃的話就會損失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜臨出鍋時撒上蒜蓉，這樣既去除瞭大蒜的辣味，又避免瞭大蒜素的損失。（微信問診VIPshiliao）
蔥薑蒜怎麼放不易變壞？
蔥薑蒜是廚房菜品三大重臣，沒有他們朕做的美食味道總差那麼一點點啊~可是儲藏卻很麻煩，放著大蒜變空，大蔥變幹，薑慢慢萎縮。放冰箱，大蒜長須，大蔥發芽，薑長綠毛兒~
現在介紹一個新方法——錫箔紙！把買回來的蔥薑蒜，直接用錫箔紙包裹好，註意第一是蔥薑蒜不要洗；第二蔥薑蒜分別包裝；第三錫箔紙要剪成合適的尺寸；第四，放在室內陰涼通風處即可，不許放冰箱。這樣的方法保存的蔥薑蒜可以保證不發芽，不變幹，不發黴，而且時間可以保存至少一個月以上。錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題哈。
生薑的不同用法：
受涼感冒：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。
感冒伴有咳嗽：生薑3～4片、大蒜7～8瓣加紅糖半勺一起煮，一日2～3次。
感冒伴有發熱：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一次2～3次。
吃過食物後腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。
受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
空調房間後呆久後引起的渾身發緊，頭發脹：隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。
口腔潰瘍、牙周炎、口臭、喉嚨發癢：口含生薑片或煮生薑水喝就能治愈，以後隻要不吃寒涼食物，就不會復發。
咽喉腫痛：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。
孕期嘔吐：經常口含一片生薑就能治療和預防。
小兒吐奶：用1～2片生薑煮水喝後再喂奶。
消化不良、食欲不振：生薑和紅棗（切片）一起煮水喝，一日2次，就能開胃。
關節痛：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
痛經：在生薑、紅糖水裡再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。
手腳已生凍瘡但未破潰：可用生薑煮水泡手、泡腳。
長痱子：用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
頭屑多、掉發：經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。
狐臭：每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味。
百草世傢首席中藥師（曉晨醫師）微信號：baicao897
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Orignal From: 春節預防 | 大吃大喝、熬夜，教你如何對付小病！蔥薑蒜就這麼神奇！
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